在Oracle数据库中，当你执行一个更新操作（无论是更新整个对象还是只更新某些字段），都会对涉及到的数据行进行锁定。这种锁定机制是为了保证数据的一致性和完整性，防止多个事务同时修改同一行数据而导致冲突。
具体来说，Oracle使用行级锁（Row-Level Locking）来确保并发控制。这意味着，无论你是更新一行中的所有列还是仅仅几个列，锁的级别都是相同的——即对需要更新的那一行数据加锁。这样可以最小化锁定的影响，提高并发性。
但是需要注意的是，虽然锁的级别相同，但实际影响可能有所不同：
锁等待：如果两个事务试图同时更新同一行的不同字段，它们可能会因为行级锁而相互等待对方释放锁。不过，在大多数情况下，这种等待时间很短，因为事务通常很快就会完成并提交或回滚。
死锁：更新不同字段的事务如果按照不同的顺序获取锁，有可能导致死锁。例如，事务A先更新字段1后更新字段2，而事务B先更新字段2后更新字段1，这可能导致两个事务互相等待对方释放锁，形成死锁。
性能影响：更新整个对象（即所有字段）与只更新部分字段相比，前者可能涉及更多的数据写入操作，因此可能会影响事务的执行时间和所需的系统资源。但是，从锁的角度来看，两者并没有区别。
为了优化性能和减少锁等待，可以采取以下措施：
尽量减少事务的持有时间，快速完成事务。
合理设计应用程序逻辑，避免不必要的锁竞争。
在高并发环境下，考虑使用乐观锁策略或其他并发控制技术。
总之，在Oracle中，不论是更新整个对象还是只更新某些字段，锁的级别是一样的，都是行级锁。但是，具体的事务设计和实现细节会影响到系统的整体性能和并发处理能力。
