1. 存储不同：varchar存储可变长度的字符，char存储固定长度的字符
2. 存储处理不同：varchar在末尾增加1或2个字节存储字符长度，char会删除字符末尾空格并用空格进行剩余空间填充。
3. 对于经常变更的数据：char比varchar不容易产生碎片
4. 对于非常短的列，char比varchar存储效率更高（因为varchar末尾有存储字符长度）
5. 最大存储容量：char最多只能存放的字符个数为255，和编码无关，任何编码最大容量都是255；varchar就比较复杂了，首先考虑MySQL行的默认最大65535字节，如果单列存储varchar的话，还要考虑NULL标识符，如果可为NULL，字节占用1，varchar末尾2个字节存储长度，故65535-1-2 = 65532字节，一个中文字符占2-3个字节。