宿迁人的清晨总绕不开一碗热乎的汤面。在众多面馆中主打淮安浇头面的「老程面馆」凭借地道风味和扎实用料早已成为本地饕客和外地游客心中的必吃宝藏店。市井街巷里的烟火根据地老程面馆藏在宿迁老城区的深巷中没有花哨的装修几张磨得发亮的木质桌椅、冒着热气的大锅、老板忙碌的身影构成了最接地气的市井画面。每天天刚亮店门口就排起长队——老街坊端着碗蹲在路边吃上班族打包带走赶时间甚至有人特意从周边区县驱车而来就为这一口正宗的淮安浇头面。淮安浇头的精髓全在这一碗里淮安浇头面的灵魂从来都是现炒的浇头和醇厚的汤底慢熬骨汤打底每天凌晨开始熬制的大骨汤汤色奶白浓郁入口鲜而不腻嗦面时连汤带面一口闷暖得胃里直发烫。筋道碱水面选用淮安特色碱水面下锅煮熟后捞入碗中面条爽滑有韧性吸饱汤汁后越嚼越香完全不会坨。现炒浇头锅气十足所有浇头都是点单后现炒锅气裹着香气直钻鼻腔长鱼浇头现杀黄鳝切段爆炒鲜嫩无腥味每一口都能尝到鳝鱼的鲜甜是老饕必点款大肉浇头大块五花肉卤得酥烂肥而不腻、瘦而不柴咬开后肉香在嘴里散开腰花浇头处理得干净无异味大火快炒后脆嫩爽口爱吃鲜的人绝对不能错过。加分项解锁完美吃面搭档店里的凉拌小菜是浇头面的绝佳CP酸辣腌萝卜开胃解腻凉拌黄瓜清爽脆口就着面条吃瞬间化解浇头的厚重感。老板自制的辣油更是点睛之笔香气扑鼻却不呛人加一勺进去整碗面的风味直接升级。十几年的坚守吃的是情怀更是味道老程面馆开了十几年老板始终坚持手工炒浇头、慢熬骨汤每一碗面都透着用心。在这里吃面不仅能尝到淮安浇头面的地道风味更能感受到宿迁街头巷尾最真实的烟火气。如果你来宿迁别错过这家藏在市井里的老程面馆一碗热气腾腾的淮安浇头面就是这座城市最动人的味道缩影