昨天的博文谈到了粗粮的好处今天说说粗粮食用的误区。1、误区一用粗粮完全替代细粮。有的小伙伴顿顿吃粗粮、彻底摒弃精米白面这种做法不可取。粗粮虽然营养全面但其中含大量膳食纤维和植酸过量食用会阻碍钙、铁、锌等矿物质吸收加重肠胃负担易引发腹胀、消化不良等情况。2、误区二烹饪粗粮的方式简单粗糙。有的小伙伴觉得粗粮难以下咽主要原因是烹饪方式不当。直接蒸煮未经处理的糙米、杂粮不仅口感差还会刺激肠胃降低营养吸收率。3、误区三粗粮食用种类单一。有的小伙伴长期食用玉米、燕麦等某一种粗粮。不同粗粮营养侧重点不同单一食用无法实现营养互补。4、误区四混淆了真粗粮和伪粗粮。市面上部分全麦面包、杂粮饼干等加工食品为改善口感添加了大量糖、油、盐并非真正意义上的粗粮长期食用反而不利于健康。